“今年湘莲开秤每斤5.8元，比去年同期的10.8元降了近一半。”昨日，仙桃市胡场镇植莲农民李水兵向记者倒苦水。

       仙桃市拥有我省最大的湘莲种植基地。2010年，湘莲价格从7元开秤一路飙升到16元。李水兵家里的18亩湘莲收了5000斤莲子，毛收入6.5万元。2011年，李水兵扩种12亩湘莲。当年莲子行情急转直下，价格从10.8元的开秤价直跌到5元左右。李水兵嫌行情不好惜售，家里存有2000斤左右的干莲子。没想到，眼下还未到莲子大量上市时节，价格就这么低。

       当地有名的经纪人刘治能告诉记者，2010年莲子价格走高，许多种莲农民赚了钱。2011年，全国莲子种植面积猛增，湖北种植面积更是狂增45%。莲子总产大大增加，但由于没有加工企业采购，除了部分在本地鲜食外，大部分产品只得低价卖到外地。

       湖北省食品工业协会副会长方祖成介绍，湖南湘潭花石镇是全国最大的湘莲交易市场，当地几乎家家从事干莲子脱壳粗加工，再将脱壳莲米包装成“湘莲”销往全国，或卖到广东加工成莲蓉。湖北莲籽三分之二卖到花石镇，定价权一直被湖南商贩掌握。

       河南红枣“快消化”的启示

       治疗我省莲子价格波动症，深加工是一剂良方。

       与我省莲子一样，河南红枣同是具备药食两用功能的传统食材，同样连年大规模扩种，但由于做好了深加工，不仅10多年来从未遭遇“过山车”行情，当地不少企业还远赴新疆、河北、宁夏等地，大规模扩建种植基地。

       河南红枣的加工增值之路，值得我省借鉴。

       产品线期待更丰富

       谈起河南红枣产业化的成功，不得不提河南好想你枣业公司。

       2011年5月，在全国开设2200多家专卖店的“好想你”公司，成功登陆深圳中小企业板，当年实现销售额7.85亿元。创始人石聚彬身价一度超过10亿元。

       走进好想你专卖店，消费者看到：从借鉴“口香糖”、“香烟”灵感诞生的枣片，到模仿西方人佐餐研制的枣干和“东方咖啡”枣粉，“好想你”共有13大系列、270多个单品，几乎人人都能找到一两款喜欢的产品。

       十几年来，“好想你”通过大量的产品研发，满足不同人群的消费需求，从而有效提升顾客的消费频率，放大了红枣消费容量。

       而这也正是河南红枣连年大幅增产，依然供不应求的原因。

       近两年，我省在莲子深加工产品研发方面取得一些成果。如荆州一品食品有限公司生产的“蜂蜜莲子”；省农科院研发的“莲子爆米花”技术，洪湖晨光公司开发出莲芩面、莲芯茶、莲薏茶等产品。但从产品研发的总体数量来看，尚不及“好想你”一家企业的十分之一。

       需要开发核心产品

       近年来，不少特色农产品经由现代技术加工后，向休闲化、快消化、品牌化发展。在此过程中，核心带动型产品都起到了引导消费、启蒙市场的关键作用。例如獐子岛的即食海参，拉动了海产的休闲化；潘高寿的果冻型包装，实现了龟苓膏由传统食品的时尚化转型。

       “好想你”的成功，枣片这款产品是引爆市场的卖点。

       香糖样式、烟盒式外包装。枣片不仅可以像果丹皮一样吃，还可用速溶变枣汁。它成为红枣经过深加工，从传统食材向休闲食品类快消品转化的标��性产品。

       1999年，因为发明了枣片这款产品，“好想你”脱颖而出。

       湖北莲子要通过深加工，走上休闲食品之路，核心产品的开发不可或缺。

       目前，有些企业在进行莲子食品研发时，正考虑朝着产品形态便利性和即食性方向，将莲子加工成健康休闲食品。这，也许是比较可行的思路。

（来源：湖北日报      记者：占林涛）