第一章 项目概况

1.1 项目名称

        年产8000吨鮰鱼副产品深加工项目

1.2 项目建设单位

       法定地址：潜江市浩口镇汉南路1号

1.3 项目可研报告编制单位

1.4 项目建设规模

       年深加工鮰鱼系列副产品8000吨。

1.5 项目建设地点

       潜江市浩口镇汉南路1号和潜江市大网铺新村5号。

1.6 项目建设的主要内容

 1.6.1 在潜江市浩口镇汉南路生产厂区新建鮰鱼副产品深加工车间一座，改造锅炉房和动力车间，安排生产多肽营养液、鱼眼罐头、休闲鱼排产品；在潜江市大网铺新村生产厂区新建鮰鱼副产品深加工车间一座，改造锅炉房和动力车间，新建污水处理站，安排生产饲料鱼粉产品。

1.6.2 新增工艺设备

       生产线4条，检测化验设备30台套。

1.6.3 公用设施

1.6.4 建立环保、消防及工业卫生设施。

1.7 项目总投资及资金来源

1.7.1 项目总投资

       该项目总投资3988.06万元，其中建设投资3031.74万元，铺底流动资金956.32万元。本项目建设投资额为3031.74万元，其中建筑工程费用为591.06万元，设备及安装费用为1944.2万元，其他费用为193.26万元，预备费用为272.85万元，建设期利息30.37万元。本项目正常生产年份需流动资金3187.74万元，其中铺底流动资金956.32万元。

1.7.2 资金来源

1.8 结论

1.9 主要技术经济指标

       项目主要技术经济指标详见表1-1。

第二章 项目建设的依据、意义和必要性

2.1 国家产业政策和行业发展规划

       我国是一个水产资源极为丰富的国家，淡水水产业是我国加入WTO后极具竞争优势和发展潜力的行业，其产量多年居世界首位。根据资料显示，全球约90%的水产品生产在亚洲，淡水水产品生产65%在中国。中国是世界上最大的水产养殖和水产品出口国家，其总产量已达4279万吨，占世界渔业总产量的35%左右。中国人均水产品占有量达35.6公斤/年，超过世界人均占有水平。但从目前水产品市场来看，仍以鲜活上市销售为主，受产品集中上市的冲击，价格低、销售难、损失大，压塘现象严重，渔民增产不增收，严重影响了淡水水产产业的发展。从水产品加工业来看，我国水产品加工程度较低，其加工比例约为30%，与国外80%的水平相差较大，可见其市场发展空间极大。

2.2 项目的提出

       湖北省是千湖之省，淡水养殖资源丰富，水域面积2200万亩，其中适宜养殖的水面达1180万亩，但青、草、鲢、鳙、鲤等价格偏低的“大路货”占80%以上，高附加值水产品比重小，水产养殖比较效益较差。湖北省水产品产量达301万吨，分别比广东、江苏高出19万吨、42万吨，但产值却分别比江苏、广东低175亿元、116亿元，屈居第三；加工产值仅居第十七位。

       美国斑点叉尾鮰又称沟鲶，原产于美国密西西比河。上世纪80年代初由湖北省水科所率先引进我国。该鱼属淡水、温水性鱼类，以适应范围广、食性杂、生长快、产量高，肉质鲜嫩等特点畅销国际市场，尤以美国和欧洲销量最大，产品供不应求。湖北省长阳、襄樊、钟祥、荆门、洪湖等地斑点叉尾鮰网箱养殖技术成熟，养殖面积巨大。潜江市莱克水产食品有限公司通过科技攻关，已经成功地解决了池塘养殖鮰鱼的泥腥味问题，2006年潜江市斑点叉尾鮰养殖面积超过了5000亩。

       鮰鱼副产品加工和综合利用是水产业生产活动的延伸和扩展，采用高新技术对副产品进行开发加工，通过技术改造，扩大生产规模，不但能充分利用本地资源，还可通过加工转化增值，对渔业增效、渔民增收、渔业健康持续发展具有重要作用。对保护农民的生产积极性，带动农村经济发展，带动我国水产食品的发展起到积极推动作用。

2.3 项目建设的依据

2.3.1 项目区概况

2.3.1.1 地理位置及区域范围

2.3.1.2 自然资源状况

2.3.1.3 社会经济状况

2.3.2 建设地点选择

2.4 项目建设的意义

2.4.1 项目建设的必要性

2.4.1.1 是将资源优势转化为经济优势，壮大区域性主导产业的需要

2.4.1.2 是满足市场需求，促进湖北省水产加工业发展的需要

2.4.1.3 是充分发挥龙头企业的示范作用和带动农民增收的需要

2.4.2 项目建设的可行性

第三章 建设单位概况

3.1 公司的基本情况

       公司现有职工总人数1500人，其中固定职工75人，临时工1400多人，绝大部分是农民工。公司65名管理人员中，大专以上学历的12名，高技术人才10名，中层技术人员28名。

3.2 公司生产经营和企业管理情况

3.2.1 公司生产经营情况

3.2.2 管理情况

3.3 项目实施的有利条件

3.3.1 产业优势

3.3.2 资源优势

3.3.3 产品及市场优势

3.3.4 技术优势

       公司工程技术力量雄厚，农副产品加工技术成熟，工艺及生产设备先进，产品质量可靠，并有一批熟练的生产工人。

       公司与中科院水生所、中国水科院长江水产研究所、中科院水利部水库渔业研究所、湖北省水科所、华中农业大学、湖北省农科院武汉水产研究所建立了长期的合作关系，充分利用其科研创新成果，服务于养殖农户，为水产品的资源供应提供了产量和品质保证。

       公司与湖北工业大学生物工程学院及武汉佳农食品工程技术研究所紧密合作，产学研相结合，为鱼虾副产品的深加工提供了雄厚的技术保证。

第四章 市场预测

4.1 市场需求预测

       斑点叉尾鮰是大型的淡水鱼类。含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，深受美国、加拿大和其他许多国家消费者的欢迎，加工好的成品和半成品在西欧、日本等地均较畅销。近两年，叉尾鮰苗种供应比较短缺，市场上供不应求，价格不断上升，这无疑刺激了斑点叉尾鮰生产的进一步发展。

       从全国市场看，江苏省原是我国淡水鱼加工出口的重点省份，但在近年来水产资源尤其在龙虾方面资源大量减少，导致出口下降。而湖北省以其优越的资源优势和科技优势，水产业增长势头强劲。目前全省水产企业有180多家，年加工量达5万吨，其中11家具有出口资质，年加工能力10万吨，实际加工量5万吨。

       湖北省水产企业对鱼的副产物深加工利用就更少，武昌鱼集团曾经对武昌鱼下脚料进行过研究，但市场上未见产品上市。武汉的飞喜乐鱼奶公司曾采取委托加工的方式利用湖北的低值鱼类加工饮料，因种种原因未获成功。鱼眼、鱼皮及鱼的其他副产物，都没有商业化的深加工产品面世。少数企业生产的真空包装武昌鱼及其他熟制鱼产品，并不是严格意义上的副产品深加工，而且产量很少。主要水产企业的大量水产副产物，主要用于生产动物饲料，产品附加值低，增值潜力有限。

       利用鮰鱼副产物加工休闲鱼排、鱼眼罐头、多肽营养液，以及鱼皮制品、鱼鳞食品，产品升值空间大，市场潜力大。我们提出的饲料鱼粉只是在各工序最大限度的利用之后的下脚料再来加工饲料，是利用之后的再利用，减少对环境的污染。

4.2 产品进入国内外市场前景分析

第五章 工艺技术方案

5.1 产品方案及质量指标

5.1.1 产品方案

       鮰鱼的生产主要集中在7月中旬至次年的3月中旬，每天鮰鱼加工量为60～80吨，生产周期为180天，满负荷可加工鮰鱼1.44万吨。鮰鱼副产物的加工主要以鮰鱼片生产过程中各工序的下脚料为加工对象。

       鮰鱼副产物占鮰鱼总重的比重为52％，各工序产生的副产物有：

       直接销售的部分：鱼油2.7％，鱼翅0.8～1％，鱼泡0.8～1％，鱼肚0.8～1%，鱼肠1.5～2％，鱼唇4％，鱼须0.1％，鱼皮3～4％。约占16％；

       鱼排：5％，可用于生产休闲食品；

       鱼眼：0.4%,可用于生产鱼眼罐头；

       碎肉、鱼头、鱼尾、鱼刺：25％，可用于生产多肽复合液；

       （内脏残留物、鱼腮、其他）5.5％、（死鱼、小鱼）1～2％、水解残渣12.5%，共约20%。可用于生产饲料。       

5.2 工艺方案设计

5.2.1 鱼排休闲食品

5.2.2 鱼眼罐头食品：

5.2.3 多肽营养液保健饮料

5.2.4 饲料鱼粉

5.2.5 主要工艺设备表（见表5-1）

表5-1 主 要 工 艺 设 备 表

序 号	设备名称	能力或技术要求	单 位	数 量	备注
1-1	冲浪式清洗机	Cxj-3	台	1
1-2	夹层锅	500L	台	2
1-3	水油混合油炸机	DBQB-B	台	2
1-4	调味锅	500L	台	2
1-5	不锈钢卧式杀菌锅	GT7C5-1	台	1
1-6	热打码机	HP-241	台	2
1-7	封箱机	FXJ6050	台	2
1-8	全自动真空包装机	DZ-1000	台	3
			台
2-1	冲浪式清洗机	Cxj-3	台	1
2-2	夹层锅	500L	台	2
2-3	洗罐机	GT1A	台	1
2-4	输送机	GT1B	台	1
2-5	灌装机	GT7B8	台	1
2-6	真空封罐机	GT4B2	台	1
2-7	真空系统	ZK-1	套	1
2-8	不锈钢卧式杀菌锅	GT7C5-1	台	1
2-9	封箱机	FXJ6050	台	2
2-10	喷码机	T-370	台	1
			台
3-1	万能清洗机	XC-70	台	2
3-2	磨碎机	CPS-5	台	1
3-3	胶体磨	JMS-130	台	1
3-4	酶解罐	TQX-3	台	4
3-5	碟式分离机	DBN400	台	1
3-6	三足离心机	SS1500	台	1
3-7	调配罐	3000L	台	2
3-8	过滤器	5T/h	台	1
3-9	平衡罐	1000L	台	2
3-10	均质机	GJB-40	台	1
3-11	板式超高温灭菌机	3T/h	台	1
3-12	无菌罐	3000L	台	1
3-13	对夹式洗瓶机	QSP-1	台	1
3-14	输送机	SS-1	台	1
3-15	浓浆灌装机	GZ-12	台	1
3-16	真空旋盖机	WJ5D30	台	1
3-17	喷淋杀菌机	WJ1A300	台	1
3-18	CIP清洗机	SD	台	1
3-19	自动贴标机	ZT-03	台	1
3-20	喷码机	T-370	台	1
3-21	自动封箱线	YL-07A	套	1
4-1	螺旋上料机	φ250×3500	台	1
4-2	蒸煮压榨机	φ426×5500	台	1
4-3	管束干燥机	φ1200×6000	台	1
4-4	锤片粉碎机	YH40-1	台	1
4-5	回转冷却筛	φ800×2500	台	1
4-6	渣液分离筛	φ800	台	1
4-7	油水分离机	1.5~2m³/h	台	1

5.2.6 单位产品消耗定额（见表5-2）

第六章 总图及建筑工程、建设期限

6.1 总图

6.1.1 设计依据

6.1.2 设计范围

6.1.3 厂址概述

6.1.4 总平面布置原则

6.1.5 总平面布置方案及说明

6.2 建筑工程

6.3 项目建设地点及实施进度安排

第七章 公用配套工程

7.1 供电

7.2 供热

7.3 给水工程

7.4 排水工程

7.5 通风和冷库

7.6 地震设防

7.7 运输

7.8 辅助生产设施

7.9 生活福利设施

第八章 环境影响评价

8.1 建设地点的环境现状

8.2 主要污染物和污染源

8.3 推荐治理方案及预处理效果

8.4 绿化

第九章 职业安全卫生及消防

9.1 职业安全卫生

9.2 消防

第十章 节 能

10.1 设计依据

10.2 节能措施

第十一章 投资估算与资金筹措

11.1 投资估算依据

11.2 投资估算

11.3 资金来源

11.4 资金使用和管理

第十二章 财务评价

12.1 财务评价依据

12.2 营业收入、营业税金和附加估算

12.3 总成本及经营成本估算

12.4 财务效益分析

12.6 评价结论

       通过财务分析，本项目的投资利润率为29.2%，投资利税率为43.65%，财务内部收益率为（税前）30%，投资回收期（税前）为5.1年

       该项目的经济效益较好，建设是可行的。

第十三章 可行性研究报告结论和建议

13.1可行性研究报告结论

       鮰鱼副产品加工和综合利用是水产业生产活动的延伸和扩展，采用高新技术对副产品进行开发加工，通过技术改造，扩大生产规模，不但能充分利用本地资源，还可通过加工转化增值，对渔业增效、渔民增收、渔业健康持续发展具有重要作用。

       鮰鱼副产品的深加工项目，不仅符合国家和湖北省的农副产品深加工产业政策，又能提高企业的经济效益，增加地方的财政收入，对推动我国食品工业的发展，有着积极的意义。

       通过本项目的建设，还将为养殖农户带来丰厚的收益，预计当地农民在本项目实施后，每年可新增纯收入总额约5000万元左右。由于水产加工行业属劳动密集型行业，生产季节需要大量的操作工人，预计本项目建设将新增就业岗位310个，可吸纳农村富余劳动力就业；同时，发展订单养殖农户500多户，带动养殖及捕捞农户15000户。因此，项目建设对促进企业发展和农民增收具有重要意义。

       通过财务分析，本项目的投资利润率为29.2%，投资利税率为43.65%，财务内部收益率为（税前）30%，投资回收期（税前）为5.1年。

13.2 可行性研究报告建议

       总之，该项目的经济效益、社会效益和环境效益均是很理想的，我们认为该项目的建设是可行的，建议尽快实施。