一、总论

1、项目名称及承办单位

       项目名称：杨梅产品深加工生产线项目

2、建设性质：扩建

3、建设地点：来凤县三胡乡

4、可行性研究报告编制依据、原则及主要内容

5、项目概述

       来凤县古杨梅食品开发有限责任公司拟在原杨梅果酒的基础上，新增三个品种：杨梅果醋、杨梅果汽、杨梅干红；并对原杨梅果酒的“上头”问题进行研究分析，探讨解决问题的可能方案；杨梅果酒沉淀问题的解决方案；对杨梅果核、杨梅果渣的再利用，提出合理的解决方案。并分两步进行：第一步是研究原杨梅果酒的“上头”问题，解决杨梅果酒的沉淀问题，开发杨梅果醋和杨梅果汽两个品种。第二步再上杨梅干红生产线，完善杨梅果核、杨梅果渣的综合利用。

6、建设内容

       扩建现代化轻钢结构主体厂房一座，酒冷藏库一座，成品仓库一座，水处理车间一座、锅炉房一座。扩建完成后，再拆除原有旧车间，上马第二期杨梅干红新产品工程及配套工程。

7、总投资与资金筹措

       项目总投资1200万元，其中固定资产投资500万元，生产流动资金650万元，项目开发费50万元。

       项目总投资1200万元，其中企业自筹240万，申请农发行贷款660万，来凤县人民政府扶持300万。

8、经济效益

       项目正常年销售收入5000万元，销售税金及附加300万元，税后利润470万元，投资利润率64.1 %，财务内部收益率所得税后29.4 %，投资回收期3.4年，借款偿还期3年。

9、社会效益

       本项目以当地杨梅资源为依托，以市场为导向，走市场牵龙头，龙头带农户，产销一条龙的产业化发展道路。预计项目完成后，将带动来凤杨梅产业的正规化发展，扩大种植面积、改善种植管理、加速品种改良走上正常发展的轨道。可新增社会就业人员150人，人均增加收入1万元，可带动贫困人口致富5000户，增收1000万元。

10、综合评价和论证结论

        本项目建设符合来凤县农村产业结构调整和发展规划，能够产生较好的经济效益和社会效益及生态效益。

二、项目背景

1、项目建设前景

       杨梅乃我国南方之特产，来凤县三胡乡海拔1000米以上的黄柏树村周围盛产古杨梅，独特的自然环境，稀有的硒资源土壤，纯净的地下泉水，造就了名扬神州的古杨梅。来凤栽培杨梅有悠久的历史，且品种繁多质优，资源丰富。据《来凤县志》记载，杨梅似荔枝，叶细味酸，亦可为酱。来凤现有五百年树龄以上的古杨梅树133株，百年以上树龄的有5327株，株产高达1000kg以上。从80年代后期开始，来凤就大力发展杨梅，现有杨梅1.6万余亩，丰产林5000多亩，目前年产鲜果5000吨，产值达5000万元以上。预计到2008年，建成以胡家沟、石桥、三堡、黄柏为主区域的杨梅基地3万亩。丰产后可年产鲜果3万吨。

       长期以来，杨梅只被人们当作美味止渴的鲜果食用，一直处于民间交易的状态（卖鲜果），产品附加值不高，浪费了不少珍贵资源。杨梅果实无外皮保护，柔软多汁，采摘后稍稍挤压或碰伤，就腐烂变质。杨梅成熟时又正值高温高湿的初夏，成熟期相当集中，只有二十多天，多雨季节，极不耐贮藏和外运。因此，这无疑给杨梅的销售和杨梅的加工来带来巨大压力，否则丰产不丰收的问题将十分突出，从而直接影响杨梅果农的信心和利益；二是直接影响杨梅产业的发展；三是直接影响党群干群关系。解决这一问题的途径是解决杨梅的保鲜和深加工，特别需要大生产、市场需求面广，量大的产品开发，达到缓解市场压力，提高果农的积极性，稳定市场价格，从而达到脱贫致富的目的。

       原恩施州州长郭大孝亲临现场，看到满山果实累累的古杨梅，赞叹不已，他叮嘱县乡领导一定要珍惜这独特资源，要发展壮大，要深加工后走出山门，走出国门，使之成为支柱产业，从八十年代中后期开始，在各级党委，政府和相关部门的重视和支持下，三胡乡首先从基地开始大面积连块成片种植杨梅，随着国家实施的西部大开发战略和新一轮开发式扶贫的实施，来凤县委、县政府决定利用本地自然资源优势，将杨梅作为我县重点支柱产业项目，把来凤建成湖北省第一个杨梅生产加工基地，形成农、工、贸一体化综合性开发的经济格局，将杨梅酒等系列产品推向市场，为当地群众开创一条脱贫致富的门路。

2、项目建设单位概况

       来凤县古杨梅食品开发有限公司组建于2003年3月，是来凤县重点民营企业，位于来凤县三胡乡集镇，该厂占地面积3000平方米，总建筑面积1800平方米，其中厂房建筑面积1500平方米，拥有机械设备25台套，2004年资产合计达480万元，其中固定资产300万元，流动资金180万元，负债60万元，资产负债率13％。全厂现有在册职工102人（固定员工102人，季节性用工270人）。其中技术工程人员5人，会计师1人，经济师3人，科技力量较雄厚，能独立研制开发新产品。

       公司在短短的两年多时间里，在县委、县政府和各级领导的大力支持下，一班人奋力拼搏，企业蒸蒸日上，茁壮成长，2004年被授予全县优秀民营企业和全州林业产业化龙头企业称号，公司开发生产的“古梅”牌杨梅酒先后荣获2005年湖北省林博会“金奖”、“中国消费品市场食品安全放心畅销品牌”，恩施州庆暨首届药交会被确定为“唯一指定接待专用酒”、北京农博会获“金奖”，香港国际食品博览会“金奖”等荣誉称号。

3、项目负责人基本情况

4、项目建设的必要性

三、市场分析

1、市场需求分析

       杨梅（Myrica rubra Bied. Et Zucc）为杨梅科(Myricaceac)杨梅属(Myrica Linn)植物，是原产中国的亚热带果树之一，野生种生长史已有7000多年，人工栽培也有2000多年的历史。杨梅原产我国温带、亚热带湿润气候的山区，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间。目前分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、湖北、广西、江西、四川、安徽、台湾等，其中以浙江的栽培而积最大，品种质量最优，产量也最高。杨梅是中国的特产水果，国外，如日木和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布，但因其果形小、味酸，多种植在庭院供作观赏，或作糖渍食用，没有作为经济果树栽培。据不完全统计，截止2001年底，我国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占全国水果总面积的2.6%。浙江省杨梅栽培的总面积约为70万亩，年总产量为21万吨，比1985年(26万亩，4.62万吨)分别增民了62.9% , 78.0%，增长势头非常明显，随着近年来栽培面积和投产面积大幅度的增加，杨梅已成为浙江省仅次于柑橘的第二大水果资源。

       杨梅是营养丰富的传统水果，富含柠檬酸、维生素、蛋白质及花色苷、类黄酮等保健营养物质及人体所必须的8种氨基酸，17种矿物质元素，堪称“百果之王”。《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效；中医认为：“杨梅味甘酸，性平，无毒，具有生津止渴、消食、止吐、利尿、治痢疾” 等功能。

       杨梅在初夏高温、高湿的梅雨季节收获，古人有“望梅止渴”的名言，“五月杨梅已满林，初凝一颗值千金，味方河塑葡萄重，色比泸南荔枝深”的赞美诗篇。其果实有许多柔软多汁、表皮极薄、顶端突起的肉柱组成，极易受到碰伤和微生物的侵害，而且采后呼吸旺盛，衰老过程很快，贮存和运输极为困难，采后损耗严重，是世界上最难保鲜的水果之一，故有“一日变色，次日变味，三日变质”的说法。

       杨梅产品的加工，其主要产品为保鲜杨梅、杨梅果脯、杨梅罐头、杨梅蜜饯、杨梅干，杨梅酒、杨梅粉、杨梅酱、杨梅原汁、杨梅浓缩汁等，但在杨梅的加工过程中产品的技术含量普遍不高，如罐头加工都属世界3—4代产业转移层次，很少有1—2代技术层面的核心技术，因此产品的附加值较低很难拉动产业的发展。

       在加工生产和消费向安全性、营养健康性食品快速发展的今天，绿色食品、有机食品受消费者的青睐日益增强，方便快捷性食品日益走俏，在加工技术上，首先选择适合加工的品种，其次采用高效榨汁技术、膜分离技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术，利用冷冻干燥、微波干燥，不断提升加工行业的技术层次，第三，采用低温速冻，气调保鲜，超低温液氮和二氧化碳喷淋式速冻机开展水果的速冻处理，达到保鲜和远距离运输。

2、国内生产现状

       随着国家经济发展，人民生活水平不断提高及消费品味的多元化，美味、营养的果酒越来越受到消费者的青睐，果酒因采用绿色天然原料，品种口味多样化，成为居家、旅行、酒宴之佳品，市场广阔。

       据中国果酒工业协会报道：近年，我国果酒已进入健康快速发展的轨道，2001年全国果酒为78万吨，比上年增长了49.8％，全国的增长势头稳健，2002年，2003年也呈现良好增长态势。

       近年来，特别是2001年起果酒成为新宠，一些新兴的复合型果酒如青梅酒、山楂酒等及近来国外兴起的含维生素和矿物质的“时髦饮”正在营造健康酒的新概念，产品互为补充，口味多种多样，功能各具特色。总之，产品多样化已成为酒类发展一种趋势，营养强化型，新型果酒已被消费者接受并得到了快速发展。我国有13亿人口，但果汁低度酒的消费水平较低，人均年消费量还不到100g，而发达国家果汁低度酒年人均消费量为：美国4.5kg，法国4.6kg，日本和新加坡1.6－1.9kg，世界人均消费量已达到0.7kg，这说明我国果汁低度酒市场有很大的发展空间，据专家预计：随着人们果汁低度酒消费观念的转变，果汁低度酒市场增长率年均达到40％以上。

       中国果汁低度酒业与整个白酒行业几乎是同时发展，一直处于对市场的不断摸索阶段，近年开始成熟，在苹果、葡萄、山楂、杨梅、草莓、树莓等果酒的加工上形成了一定的基础和优势。伴随着市场的需求，果汁低度酒的含量由过去的≤10％，发展成为100％纯果汁低度酒50％、40％、30％、20％等不同果汁含量的多系列产品，果汁低度酒的品种也已形成以葡萄、杨梅、苹果为主，多种水果并存为辅的品种结构，由近年兴起的果汁低度酒在引导市场，引导消费者已初具成效，以及良好的业绩和市场空间，一些有实力的企业积极进入果汁低度酒生产行列。

       古杨梅果酒，其原料富含有机酸，维生素及抗癌物质“硒”等生物碱成分，不仅有一般果汁口感好，还具有生津止渴，消累解毒，健胃提神，清凉降暑等药效保健功能，弥补了原有干红果酒的空白，满足了广大消费群众“喝出健康”的心理，而且产品制造成本低，销售价易于一般民众接受，因而具有较强的市场竞争力。

       1998年，沈阳麦金利开发出苹果醋，主要在餐饮渠道销售，价格为十几元一瓶。2001年起，河南、河北、广东、温州的企业纷纷跟进，形成北有麦金利，南有安泰宝的市场局面。

       山西太原的紫晨醋爽从2002年起投入广告，2003年在山西的销售额已达6000万，其中3元钱的易拉罐装醋爽占总额的80%，销售渠道主要是商场超市，而且是礼品市场。运村和养生园推出的PET包装苹果醋，市场价格为2.5元。

3、国外制醋工艺发展历程

       食醋和酱油不一样，是东西方共有的调味品。国际上，习惯将中国、日本的醋称之为东洋醋，将欧美国家的醋称之为西洋醋。东洋醋是以谷物原料为主，西洋醋是以果实(果汁)原料为主。

       据传，西洋醋诞生于公元前5000年，在巴比诺利亚，人们用椰枣的树液、果汁以及葡萄干酿酒，再经发酵制成醋。由于椰枣树液的甜度较低，人们摘下成熟的果实，晒干，制成浓碉状糖浆，在圣经中称之为蜜。在蜜中，添加葡萄酒发酵液作为菌种，一个人就能制成酒，再制成醋。醋在英文中，称之为Vinegar，来源于法文Vinaigre；意思是酒(Vin)发酸(aigre)。由此可知，醋来源于酒的酸败。这和我国民间流传的坏酒制醋的说法，同出一源。远古时代，人类发现酒酸败后，是一种优良酸味料、于是，人为地将酒酸败，制取酸味料，中世纪的英国将以酒为原料制取的醋称之为Vinegar，将以啤酒为原料制取的醋称之为alegar。现在，英国将所有的酿造醋统称为Vnegar，合成醋不能称为Vnegar，而改称artificial vinegar或者叫imitation vinegar：汉字中的“酢”或“醋”是由酉字旁加“乍”或“昔”组成的、FA0•WH0食品规格起草联合委员会提出的食醋规格(草案)中，将醋定义为须经酒精发酵和醋酸发酵的调味品：总之，醋是以酒为原料制取的，这是东西方共识。

       从本世纪以来，法国大规模生产葡萄酒和葡萄酒醋。十八世纪，法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲。在近代社会初期，法国向世界各地出口葡萄酒醋，作为生产葡萄酒醋的先进国家而感到光荣。当时，法国的制醋方法成为欧洲的标准。在十九世纪末最盛时期，法国采用奥尔兰法制醋的厂家有一百多家；现在，采用此法生产食醋的厂家仅存一家。其主要原因是那时缺乏微生物知识，还不能人工育种，筛选菌种，只能利用空气中的醋酸菌来发酵制醋。

       进入近代社会，法国菜中的蔬菜、肉类、鱼类等菜肴都需要用醋来烹饪。另外，以葡萄酒醋为基料的新式调味料也先后问世，如蛋黄酱、奥斯特沙司、复合调味汁、调味番茄酱等新产品，食醋用量显著增长，对葡萄酒醋的品质要求也越来越高，从而推动了法国食醋酿造业的技术进步、现在，法国流行添加茵陈嵩、冬葱等香料的食醋。

       英国是啤酒大国，主要用啤酒生产麦芽醋。在中世纪，英国将醋称为alcgur，是在法国制醋法的基础上发展起来的，1641年，英国拉什醋厂从啤酒副产品行业中分离，这标志着英国食醋酿造业成为有别于啤酒行业的独立行业。与此同时，醋的原料不只限于麦芽，扩大至玉米、糖蜜、砂糖。按1824年英国税法规定，醋的酸度应在4～6％，这和现在的食醋酸度几乎相同。

       德国醋产业的发展要晚于法国，但发明于1823年的Schuetzenbach制醋法(亦称德国法，别名：速酿法)迅速普及，推动德国制醋业迅速发展，领导当时世界制醋新潮流：创立于1877年的费林格公司(H．Frings)于1901年开始生产、销售德国制醋法醋化装置，经过数年努力，该公司已成为世界上先进食醋酿造设备制造厂之一。法国为了抗衡德国，开发了Pasteur法，但未能普及。十九世纪后半叶，为了和德国竞争，法国在原料中混入酒精，生产廉价葡萄酒醋(葡萄酒含量25％，德国为20％)。

       十八世纪以来，酿造微生物理论研究有了重大突破，醋酸发酵机理的研究不断取得新的成果。1864年，Pasteur发现醋酸菌寄生在发酵液表面的皮膜中(亦称；醋母)，证实了在醋酸菌的作用下，酒精生成醋酸。FAO•WHO食品规格起草联合委员会历经数年，提出的欧洲食醋规格直到1987年仍未被欧盟议会通过。因此，欧盟常设食醋规格委员会(Permanent Internationai VinegarCommittee)在充分考虑各国习惯的基础上，于1990年提出食醋实施规格(Code of Practice for Vinegar)-该规格将食醋的定义局限于以农产物为原料，经过二次微生物发酵，制得的酸味料。这和美国不一样，美国食醋包括由合成酒精经醋酸发酵制成的产品在内。该规格还规定食醋的酸度按醋酸计，应在5％以上(葡萄醋6％以,上)。而FAO•WHO的草案中，规定食醋残留酒精浓度0.5％(V／V)以下，葡萄酒醋为1％(V／V)以下。并规定在葡萄酒醋中，添加的可溶性固形物除糖分和盐分外，每1％酸度为1.3克／升；其它果汁醋为2克／升。还规定可使用的风味剂有果实、浓缩果汁、砂糖、蜂蜜；添加剂有亚硫酸盐、焦糖色、维生素C、谷氨酸钠、天然香精。另外，还明令禁止使用合成香精、油脂、蒸馏残渣、发酵残渣、合成酸及焦糖色以外的色素。

       进入二十世纪，以廉价原料糖蜜生产酒精的方法日趋成熟，美国正式许可使用合成醋，加上西洋醋的酿造工艺进步神速，成本不断降低，欧美国家大量生产西洋醋。从而使食醋行业用消费量呈增长趋势，家庭用消费量逐年下降。即：随着食品加工业发展，原来由家庭自制的各种沙司、复合调味汁、醋渍液改用工业化生产的商品。这也给廉价、酸度较高的酒精醋发展带来机遇。现在，酒精醋是世界上产量最多的食醋品种之一。在美国，家庭用食醋量约占总产量的三分之一，行业用食醋量约占总产量的三分之二。欧盟各国的人均食醋消费量因国不同而异，若换算成10％酸度，人均食醋消费量最低的国家为0.5升，最高的国家为2.6升。美国醋厂不仅规模大，而且厂家也多；人均食醋消费量为2.4升。据最新统计数字表明，美国食醋年消费量为130万kl，世界第一。其次为日本，年消费量为42万kl德国居第三位。以下介绍欧洲若干著名品牌食醋，供参考。

       意大利古典芳香醋(Balsamico)：本品是意大利北部摩德纳、艾米利亚波洛尼亚及勒佐地区的特产，据说，起源于摩德纳领主埃斯坦家族的自制食醋。十一世纪，该醋在埃斯坦家族领土范围内大量生产，供本家族自己享用，是贵族专用调味品，世代相传，绝不外卖，偶尔作为礼品赠送给其它国家或用来招待来访的贵客。第二次世界大战后，随着贵族没落，逐渐流向社会：它是以白葡萄汁为原料，直接由醋酸发酵酿制。而普通葡萄酒醋，则是以葡萄为原料，经酒精发酵制成葡萄酒，再酿成醋，其发酵周期短，没有充分熟成，故和古典芳香醋的特性不一样。古典芳香醋所特有的醇香一般需发酵熟成4-6年才能形成，高档的古典芳香醋发酵、熟成周期长达10年，甚至100年以上发酵、熟成周期越长，酸味越爽口、圆润，醋中的葡萄糖、果糖、麦芽糖等多糖类成分更丰富、含量更高。古典芳香醋中的有机酸以醋酸为主，除外还含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、草酰乙酸及琥珀酸等10多种有机酸。具有爽口不粘、解腥去腑、助鲜等特点和作用。古典芳香醋酸度6％以上，呈粘稠状，色泽深褐色，芳香气浓厚，酸中带甜，在菜中倒数滴，便满屋飘香，在世界各地享有声誉，被赞颂为“高贵醋”、“万能调味料”、“侯爵醋”。古典芳香醋的制法是将秋天收获的葡萄榨汁，过滤后加葡萄酒醋，静置后除去沉淀物，澄清液置于木桶中发酵，酿成古典芳香醋。在发酵过程中，发酵液要先后移人不同材质的栗木、桑木、榉木、樱木桶中，以利于积蓄多种香气。意大利古典芳香醋主要成分(每100g)：热量70kcal，水分80.6g，蛋白质0.4g，碳水化合物18.6 g，灰分0.4g，有机酸5.6C，钠14.0111g.

       英国麦芽醋 (Malt vinegar)：本品历史悠久，可追溯到公元前2～3000年，那时的祖先将酸败的啤酒用于烹调菜肴，发现风味较佳，于是得到启发，由啤酒经醋酸发酵酿成麦芽醋：现在麦芽醋酿造工艺中，有一道工艺和啤酒相同，即：大麦发芽，借助于其糖化酶，将大麦、小麦、裸麦、玉米等谷物糖化。再添加酵母，酒精发酵后，在醋酸菌作用下，酿成醋。该醋在英国、德国较流行，而美国等国消费者却不太习惯食用该醋：麦芽醋特点是具有较浓的柠檬味，多用于醋腌制蔬菜，在烹饪中，常用作柠檬的代用品。

       西班牙雪利醋(sherry vinegar)：本品呈红褐色，芳香气浓郁：是西班牙特产，产于西班牙南部安达卢西亚的赫雷斯，该地区也是著名雪利酒的产地。本品的制法是将发酵木桶按上下有高低落差顺序堆放，最下层的木桶发酵液充分熟成，生成醋，装瓶。上层的木桶会自动利用落差，流入下层的木桶中：最上层的木桶中盛放的醋至少发酵5年，以保证雪利醋的风味纯正和品质稳定。

       奥地利苹果醋(Apple vinegar )：本品是在橡木桶中发酵5年的苹果醋中，添加苹果汁和蜂蜜配制而成。成分如下(每100克)：热量131kcal，水分65.3g，蛋白质0.2g，碳水化合物33.9g，灰分0.6克，有机酸5.3克，钠8毫克。

       欧洲食醋主要用于腌制酸黄瓜等蔬菜，用作生产沙司、复合调味汁、调味番茄酱、蛋黄酱等原料。

4、古杨梅系列产品的市场预测

       从消费量来看，我国干红果酒人均消费仍远远低于世界上其它地区，因此市场潜力非常大。据专家推测，最近三年中国干红果酒年均增长速度在30％以上，若保持此发展速度，到2008年市场规模将达到40万吨。

       来凤县古杨梅食品开发有限公司开发的古杨梅果酒市场将立足于鄂、湘、渝三省（市），而这三省（市）没有杨梅规模种植，也没有生产杨梅酒厂家企业，这邻近三省（市）的人口将近达1.5亿，人均年消费1kg，就是15万吨，按本厂的设计生产能力，年产200吨杨梅干红推向市场，还只能让上述三省（市）的部分大中城市消费者享用，故产品市场需求还远远不能满足，尚有很大的发展空间。

5、产品分析

6、产品方案

       年产1000吨杨梅果酒及1000吨杨梅干红，可实现产值6000万元。

       年产1000吨杨梅果醋，可实现产值2000万元。

       年产1000吨果汽，年可实现产值1000万元。

       年产2000吨杨梅固体饮料，可实现产值1600万元。

       年产2000吨果脯、果酱，可实现产值1600万元。

       年销售鲜果1000吨，实现产值5000万。

       按以上计划逐年实施到2011年本公司可实现产值1.72亿，可创利税4300万元。

四、研究内容及技术关键

1、研究内容

       根据杨梅果实的生物特性以及果醋酿造对原料的要求，确定适宜的生产工艺及主要工艺参数。

       根据果醋饮料的国际消费形式，确定果醋的最佳调配方案，并根据货架期的基本要求，研究杨梅果醋的稳定性。

       分析杨梅果醋中的主要成分及其营养保健物质成分的含量。

2、技术关键

3、杨梅汁的制取

       鲜果采收→洗果→选果→除杂→打浆→离心分离→果汁浓缩→冷冻储存。

4、杨梅果酒的发酵

       杨梅原汁→成分调整（糖及各种发酵辅料）→接种酵母→前发酵→换罐→后发酵→换罐→发酵原酒

5、 杨梅果醋的研制

       杨梅原酒→接种醋酸菌→醋酸发酵→杨梅原醋→调配→澄清→过滤→除菌→包装→成品

五、主要设备

1、水处理部分                         15万

2、取汁设备                           16.9万

3、冷库                                 120万

4、发酵部分                           150万

5、调配灌装部分                     29.8万

6、包装部分                           10.3万

7、其他设备                           38万

设备投资共约 380万

六、原材料、辅助材料的供应

       本项所需原材料主要为杨梅，辅助材料为蔗糖、柠檬酸、香料等。

       杨梅，我县尤以三胡乡为主要产地，该乡从八十年后期开始，在各级党委、政府和相关部分的重视支持下，开始大面积连块成片种植杨梅，全乡现有杨梅面积1.6万亩，年产鲜果1.5万吨的原材料生产基地，完全可供生产杨梅干红的所需原材料，故本项目原材料供应有保障。

七、公用工程和辅助设施方案

1、总图布置

2、给排水、供电及电讯

3、供热、采暖，通风及除尘

4、生活福利设施

八、节能

       设计中严格控制用水量，尽可能合理地减少生产中排出的液体，设立循环水系统。

       对设备、管线的保温提高一个层次，防止保温管线上出现裸管现象造成能量损失。严格管理，杜绝跑冒滴露现象发生。

九、环保

       本工程主要污染物是生产车间及锅炉产生的废水、废气、废渣及噪声、粉尘。经处理达标后排放。

       杨梅的综合加工利用，不会造成环境污染，同时优化产业结构调整对保持水土、绿化荒山、美化环境、维护生态平衡、起到积极作用。

十、劳动保护与安全卫生

十一、项目实施规划

       2007年新增厂地10亩，新建一栋2000平方米的主体车间和一栋可储藏0.5万吨杨梅酒仓库。其中主体车间用于生产果酒、果醋和果汽，年产果酒1000吨，果醋1000吨、果汽1000吨。可实现总产值6000万。

       2008年新建一栋冷藏库，可储藏1000吨杨梅鲜果，实现杨梅鲜果外运计划，可实现产值5000万元。

       2008年新建用于生产杨梅干红的主体车间一座，年产杨梅干红1000吨，实现产值3000万。

       2010新建一条杨梅固体饮料生产线，年产2000吨，实现产值1600万。

       2011年新建一条年产2000吨果脯、果酱生产线，实现产值1600万。

十二、投资估算及资金筹措

1、固定资产投资估算

       设备及厂房总投资500万

2、流动资金估算

       预计项目流动资金650万元，其中铺底流动资金200万元。

3、项目总投资

       项目总投资1200万元

4、资金来源

       根据有关规定，本项目企业应具备不低于项目总投资20％的资本金，即1200*20%=240 万元

       计划申请扶贫贷款贴息资金660万元。

十三、经济评价

1、销售收入、税金及附加测算

       本项目正常年销售收入5000万元，其中杨梅果酒1000吨，杨梅果簇1000吨。销售税金及附加300万元，税后利润470万元，投资利润率64.1 %，财务内部收益率所得税后29.4 %。

2、贷款偿还能力测算

       投资回收期3.4年，借款偿还期3年

十四、结论与建议

1、项目建设符合来凤县国民经济发展方向，有利用调整农村产业结构，为广大农民脱贫致富，促进农村产业化。

2、项目建设条件充分，市场发展前景看好

3、根据盈利分析、盈利能力强

4、据偿还能力分析，项目贷款还期限只有3年

5、据盈亏平衡分析、财务内部收益率大于10％，项目的抗风险能力强。

5、 项目建成后，不仅经济效益可观，社会效益亦明显，可新增就业人员150人，带动农村贫困户5000户，年增加农民收入1000万元。

综上所述，项目可行