可行性报告——杨梅果酒果醋深加工项目

发布日期:2011-12-23 点击次数:1453
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一、总论

1、项目名称及承办单位

       项目名称:杨梅产品深加工生产线项目

2、建设性质:扩建

3、建设地点:来凤县三胡乡

4、可行性研究报告编制依据、原则及主要内容

5、项目概述

       来凤县古杨梅食品开发有限责任公司拟在原杨梅果酒的基础上,新增三个品种:杨梅果醋、杨梅果汽、杨梅干红;并对原杨梅果酒的“上头”问题进行研究分析,探讨解决问题的可能方案;杨梅果酒沉淀问题的解决方案;对杨梅果核、杨梅果渣的再利用,提出合理的解决方案。并分两步进行:第一步是研究原杨梅果酒的“上头”问题,解决杨梅果酒的沉淀问题,开发杨梅果醋和杨梅果汽两个品种。第二步再上杨梅干红生产线,完善杨梅果核、杨梅果渣的综合利用。

6、建设内容

       扩建现代化轻钢结构主体厂房一座,酒冷藏库一座,成品仓库一座,水处理车间一座、锅炉房一座。扩建完成后,再拆除原有旧车间,上马第二期杨梅干红新产品工程及配套工程。

7、总投资与资金筹措

       项目总投资1200万元,其中固定资产投资500万元,生产流动资金650万元,项目开发费50万元。

       项目总投资1200万元,其中企业自筹240万,申请农发行贷款660万,来凤县人民政府扶持300万。

8、经济效益

       项目正常年销售收入5000万元,销售税金及附加300万元,税后利润470万元,投资利润率64.1 %,财务内部收益率所得税后29.4 %,投资回收期3.4年,借款偿还期3年。

9、社会效益

       本项目以当地杨梅资源为依托,以市场为导向,走市场牵龙头,龙头带农户,产销一条龙的产业化发展道路。预计项目完成后,将带动来凤杨梅产业的正规化发展,扩大种植面积、改善种植管理、加速品种改良走上正常发展的轨道。可新增社会就业人员150人,人均增加收入1万元,可带动贫困人口致富5000户,增收1000万元。

10、综合评价和论证结论

        本项目建设符合来凤县农村产业结构调整和发展规划,能够产生较好的经济效益和社会效益及生态效益。

二、项目背景

1、项目建设前景

       杨梅乃我国南方之特产,来凤县三胡乡海拔1000米以上的黄柏树村周围盛产古杨梅,独特的自然环境,稀有的硒资源土壤,纯净的地下泉水,造就了名扬神州的古杨梅。来凤栽培杨梅有悠久的历史,且品种繁多质优,资源丰富。据《来凤县志》记载,杨梅似荔枝,叶细味酸,亦可为酱。来凤现有五百年树龄以上的古杨梅树133株,百年以上树龄的有5327株,株产高达1000kg以上。从80年代后期开始,来凤就大力发展杨梅,现有杨梅1.6万余亩,丰产林5000多亩,目前年产鲜果5000吨,产值达5000万元以上。预计到2008年,建成以胡家沟、石桥、三堡、黄柏为主区域的杨梅基地3万亩。丰产后可年产鲜果3万吨。

       长期以来,杨梅只被人们当作美味止渴的鲜果食用,一直处于民间交易的状态(卖鲜果),产品附加值不高,浪费了不少珍贵资源。杨梅果实无外皮保护,柔软多汁,采摘后稍稍挤压或碰伤,就腐烂变质。杨梅成熟时又正值高温高湿的初夏,成熟期相当集中,只有二十多天,多雨季节,极不耐贮藏和外运。因此,这无疑给杨梅的销售和杨梅的加工来带来巨大压力,否则丰产不丰收的问题将十分突出,从而直接影响杨梅果农的信心和利益;二是直接影响杨梅产业的发展;三是直接影响党群干群关系。解决这一问题的途径是解决杨梅的保鲜和深加工,特别需要大生产、市场需求面广,量大的产品开发,达到缓解市场压力,提高果农的积极性,稳定市场价格,从而达到脱贫致富的目的。

       原恩施州州长郭大孝亲临现场,看到满山果实累累的古杨梅,赞叹不已,他叮嘱县乡领导一定要珍惜这独特资源,要发展壮大,要深加工后走出山门,走出国门,使之成为支柱产业,从八十年代中后期开始,在各级党委,政府和相关部门的重视和支持下,三胡乡首先从基地开始大面积连块成片种植杨梅,随着国家实施的西部大开发战略和新一轮开发式扶贫的实施,来凤县委、县政府决定利用本地自然资源优势,将杨梅作为我县重点支柱产业项目,把来凤建成湖北省第一个杨梅生产加工基地,形成农、工、贸一体化综合性开发的经济格局,将杨梅酒等系列产品推向市场,为当地群众开创一条脱贫致富的门路。

2、项目建设单位概况

       来凤县古杨梅食品开发有限公司组建于2003年3月,是来凤县重点民营企业,位于来凤县三胡乡集镇,该厂占地面积3000平方米,总建筑面积1800平方米,其中厂房建筑面积1500平方米,拥有机械设备25台套,2004年资产合计达480万元,其中固定资产300万元,流动资金180万元,负债60万元,资产负债率13%。全厂现有在册职工102人(固定员工102人,季节性用工270人)。其中技术工程人员5人,会计师1人,经济师3人,科技力量较雄厚,能独立研制开发新产品。

       公司在短短的两年多时间里,在县委、县政府和各级领导的大力支持下,一班人奋力拼搏,企业蒸蒸日上,茁壮成长,2004年被授予全县优秀民营企业和全州林业产业化龙头企业称号,公司开发生产的“古梅”牌杨梅酒先后荣获2005年湖北省林博会“金奖”、“中国消费品市场食品安全放心畅销品牌”,恩施州庆暨首届药交会被确定为“唯一指定接待专用酒”、北京农博会获“金奖”,香港国际食品博览会“金奖”等荣誉称号。

3、项目负责人基本情况

4、项目建设的必要性

三、市场分析

1、市场需求分析

       杨梅(Myrica rubra Bied. Et Zucc)为杨梅科(Myricaceac)杨梅属(Myrica Linn)植物,是原产中国的亚热带果树之一,野生种生长史已有7000多年,人工栽培也有2000多年的历史。杨梅原产我国温带、亚热带湿润气候的山区,主要分布在长江流域以南、海南岛以北,即北纬20度至31度之间。目前分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、湖北、广西、江西、四川、安徽、台湾等,其中以浙江的栽培而积最大,品种质量最优,产量也最高。杨梅是中国的特产水果,国外,如日木和韩国有少量栽培,东南亚各国,如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布,但因其果形小、味酸,多种植在庭院供作观赏,或作糖渍食用,没有作为经济果树栽培。据不完全统计,截止2001年底,我国杨梅栽培的总面积约320万亩,约占全国水果总面积的2.6%。浙江省杨梅栽培的总面积约为70万亩,年总产量为21万吨,比1985年(26万亩,4.62万吨)分别增民了62.9% , 78.0%,增长势头非常明显,随着近年来栽培面积和投产面积大幅度的增加,杨梅已成为浙江省仅次于柑橘的第二大水果资源。

       杨梅是营养丰富的传统水果,富含柠檬酸、维生素、蛋白质及花色苷、类黄酮等保健营养物质及人体所必须的8种氨基酸,17种矿物质元素,堪称“百果之王”。《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效;中医认为:“杨梅味甘酸,性平,无毒,具有生津止渴、消食、止吐、利尿、治痢疾” 等功能。

       杨梅在初夏高温、高湿的梅雨季节收获,古人有“望梅止渴”的名言,“五月杨梅已满林,初凝一颗值千金,味方河塑葡萄重,色比泸南荔枝深”的赞美诗篇。其果实有许多柔软多汁、表皮极薄、顶端突起的肉柱组成,极易受到碰伤和微生物的侵害,而且采后呼吸旺盛,衰老过程很快,贮存和运输极为困难,采后损耗严重,是世界上最难保鲜的水果之一,故有“一日变色,次日变味,三日变质”的说法。

       杨梅产品的加工,其主要产品为保鲜杨梅、杨梅果脯、杨梅罐头、杨梅蜜饯、杨梅干,杨梅酒、杨梅粉、杨梅酱、杨梅原汁、杨梅浓缩汁等,但在杨梅的加工过程中产品的技术含量普遍不高,如罐头加工都属世界3—4代产业转移层次,很少有1—2代技术层面的核心技术,因此产品的附加值较低很难拉动产业的发展。

       在加工生产和消费向安全性、营养健康性食品快速发展的今天,绿色食品、有机食品受消费者的青睐日益增强,方便快捷性食品日益走俏,在加工技术上,首先选择适合加工的品种,其次采用高效榨汁技术、膜分离技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术,利用冷冻干燥、微波干燥,不断提升加工行业的技术层次,第三,采用低温速冻,气调保鲜,超低温液氮和二氧化碳喷淋式速冻机开展水果的速冻处理,达到保鲜和远距离运输。

2、国内生产现状

       随着国家经济发展,人民生活水平不断提高及消费品味的多元化,美味、营养的果酒越来越受到消费者的青睐,果酒因采用绿色天然原料,品种口味多样化,成为居家、旅行、酒宴之佳品,市场广阔。

       据中国果酒工业协会报道:近年,我国果酒已进入健康快速发展的轨道,2001年全国果酒为78万吨,比上年增长了49.8%,全国的增长势头稳健,2002年,2003年也呈现良好增长态势。

       近年来,特别是2001年起果酒成为新宠,一些新兴的复合型果酒如青梅酒、山楂酒等及近来国外兴起的含维生素和矿物质的“时髦饮”正在营造健康酒的新概念,产品互为补充,口味多种多样,功能各具特色。总之,产品多样化已成为酒类发展一种趋势,营养强化型,新型果酒已被消费者接受并得到了快速发展。我国有13亿人口,但果汁低度酒的消费水平较低,人均年消费量还不到100g,而发达国家果汁低度酒年人均消费量为:美国4.5kg,法国4.6kg,日本和新加坡1.6-1.9kg,世界人均消费量已达到0.7kg,这说明我国果汁低度酒市场有很大的发展空间,据专家预计:随着人们果汁低度酒消费观念的转变,果汁低度酒市场增长率年均达到40%以上。

       中国果汁低度酒业与整个白酒行业几乎是同时发展,一直处于对市场的不断摸索阶段,近年开始成熟,在苹果、葡萄、山楂、杨梅、草莓、树莓等果酒的加工上形成了一定的基础和优势。伴随着市场的需求,果汁低度酒的含量由过去的≤10%,发展成为100%纯果汁低度酒50%、40%、30%、20%等不同果汁含量的多系列产品,果汁低度酒的品种也已形成以葡萄、杨梅、苹果为主,多种水果并存为辅的品种结构,由近年兴起的果汁低度酒在引导市场,引导消费者已初具成效,以及良好的业绩和市场空间,一些有实力的企业积极进入果汁低度酒生产行列。

       古杨梅果酒,其原料富含有机酸,维生素及抗癌物质“硒”等生物碱成分,不仅有一般果汁口感好,还具有生津止渴,消累解毒,健胃提神,清凉降暑等药效保健功能,弥补了原有干红果酒的空白,满足了广大消费群众“喝出健康”的心理,而且产品制造成本低,销售价易于一般民众接受,因而具有较强的市场竞争力。

       1998年,沈阳麦金利开发出苹果醋,主要在餐饮渠道销售,价格为十几元一瓶。2001年起,河南、河北、广东、温州的企业纷纷跟进,形成北有麦金利,南有安泰宝的市场局面。

       山西太原的紫晨醋爽从2002年起投入广告,2003年在山西的销售额已达6000万,其中3元钱的易拉罐装醋爽占总额的80%,销售渠道主要是商场超市,而且是礼品市场。运村和养生园推出的PET包装苹果醋,市场价格为2.5元。

3、国外制醋工艺发展历程

       食醋和酱油不一样,是东西方共有的调味品。国际上,习惯将中国、日本的醋称之为东洋醋,将欧美国家的醋称之为西洋醋。东洋醋是以谷物原料为主,西洋醋是以果实(果汁)原料为主。

       据传,西洋醋诞生于公元前5000年,在巴比诺利亚,人们用椰枣的树液、果汁以及葡萄干酿酒,再经发酵制成醋。由于椰枣树液的甜度较低,人们摘下成熟的果实,晒干,制成浓碉状糖浆,在圣经中称之为蜜。在蜜中,添加葡萄酒发酵液作为菌种,一个人就能制成酒,再制成醋。醋在英文中,称之为Vinegar,来源于法文Vinaigre;意思是酒(Vin)发酸(aigre)。由此可知,醋来源于酒的酸败。这和我国民间流传的坏酒制醋的说法,同出一源。远古时代,人类发现酒酸败后,是一种优良酸味料、于是,人为地将酒酸败,制取酸味料,中世纪的英国将以酒为原料制取的醋称之为Vinegar,将以啤酒为原料制取的醋称之为alegar。现在,英国将所有的酿造醋统称为Vnegar,合成醋不能称为Vnegar,而改称artificial vinegar或者叫imitation vinegar:汉字中的“酢”或“醋”是由酉字旁加“乍”或“昔”组成的、FA0•WH0食品规格起草联合委员会提出的食醋规格(草案)中,将醋定义为须经酒精发酵和醋酸发酵的调味品:总之,醋是以酒为原料制取的,这是东西方共识。

       从本世纪以来,法国大规模生产葡萄酒和葡萄酒醋。十八世纪,法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲。在近代社会初期,法国向世界各地出口葡萄酒醋,作为生产葡萄酒醋的先进国家而感到光荣。当时,法国的制醋方法成为欧洲的标准。在十九世纪末最盛时期,法国采用奥尔兰法制醋的厂家有一百多家;现在,采用此法生产食醋的厂家仅存一家。其主要原因是那时缺乏微生物知识,还不能人工育种,筛选菌种,只能利用空气中的醋酸菌来发酵制醋。

       进入近代社会,法国菜中的蔬菜、肉类、鱼类等菜肴都需要用醋来烹饪。另外,以葡萄酒醋为基料的新式调味料也先后问世,如蛋黄酱、奥斯特沙司、复合调味汁、调味番茄酱等新产品,食醋用量显著增长,对葡萄酒醋的品质要求也越来越高,从而推动了法国食醋酿造业的技术进步、现在,法国流行添加茵陈嵩、冬葱等香料的食醋。

       英国是啤酒大国,主要用啤酒生产麦芽醋。在中世纪,英国将醋称为alcgur,是在法国制醋法的基础上发展起来的,1641年,英国拉什醋厂从啤酒副产品行业中分离,这标志着英国食醋酿造业成为有别于啤酒行业的独立行业。与此同时,醋的原料不只限于麦芽,扩大至玉米、糖蜜、砂糖。按1824年英国税法规定,醋的酸度应在4~6%,这和现在的食醋酸度几乎相同。

       德国醋产业的发展要晚于法国,但发明于1823年的Schuetzenbach制醋法(亦称德国法,别名:速酿法)迅速普及,推动德国制醋业迅速发展,领导当时世界制醋新潮流:创立于1877年的费林格公司(H.Frings)于1901年开始生产、销售德国制醋法醋化装置,经过数年努力,该公司已成为世界上先进食醋酿造设备制造厂之一。法国为了抗衡德国,开发了Pasteur法,但未能普及。十九世纪后半叶,为了和德国竞争,法国在原料中混入酒精,生产廉价葡萄酒醋(葡萄酒含量25%,德国为20%)。

       十八世纪以来,酿造微生物理论研究有了重大突破,醋酸发酵机理的研究不断取得新的成果。1864年,Pasteur发现醋酸菌寄生在发酵液表面的皮膜中(亦称;醋母),证实了在醋酸菌的作用下,酒精生成醋酸。FAO•WHO食品规格起草联合委员会历经数年,提出的欧洲食醋规格直到1987年仍未被欧盟议会通过。因此,欧盟常设食醋规格委员会(Permanent Internationai VinegarCommittee)在充分考虑各国习惯的基础上,于1990年提出食醋实施规格(Code of Practice for Vinegar)-该规格将食醋的定义局限于以农产物为原料,经过二次微生物发酵,制得的酸味料。这和美国不一样,美国食醋包括由合成酒精经醋酸发酵制成的产品在内。该规格还规定食醋的酸度按醋酸计,应在5%以上(葡萄醋6%以,上)。而FAO•WHO的草案中,规定食醋残留酒精浓度0.5%(V/V)以下,葡萄酒醋为1%(V/V)以下。并规定在葡萄酒醋中,添加的可溶性固形物除糖分和盐分外,每1%酸度为1.3克/升;其它果汁醋为2克/升。还规定可使用的风味剂有果实、浓缩果汁、砂糖、蜂蜜;添加剂有亚硫酸盐、焦糖色、维生素C、谷氨酸钠、天然香精。另外,还明令禁止使用合成香精、油脂、蒸馏残渣、发酵残渣、合成酸及焦糖色以外的色素。

       进入二十世纪,以廉价原料糖蜜生产酒精的方法日趋成熟,美国正式许可使用合成醋,加上西洋醋的酿造工艺进步神速,成本不断降低,欧美国家大量生产西洋醋。从而使食醋行业用消费量呈增长趋势,家庭用消费量逐年下降。即:随着食品加工业发展,原来由家庭自制的各种沙司、复合调味汁、醋渍液改用工业化生产的商品。这也给廉价、酸度较高的酒精醋发展带来机遇。现在,酒精醋是世界上产量最多的食醋品种之一。在美国,家庭用食醋量约占总产量的三分之一,行业用食醋量约占总产量的三分之二。欧盟各国的人均食醋消费量因国不同而异,若换算成10%酸度,人均食醋消费量最低的国家为0.5升,最高的国家为2.6升。美国醋厂不仅规模大,而且厂家也多;人均食醋消费量为2.4升。据最新统计数字表明,美国食醋年消费量为130万kl,世界第一。其次为日本,年消费量为42万kl德国居第三位。以下介绍欧洲若干著名品牌食醋,供参考。

       意大利古典芳香醋(Balsamico):本品是意大利北部摩德纳、艾米利亚波洛尼亚及勒佐地区的特产,据说,起源于摩德纳领主埃斯坦家族的自制食醋。十一世纪,该醋在埃斯坦家族领土范围内大量生产,供本家族自己享用,是贵族专用调味品,世代相传,绝不外卖,偶尔作为礼品赠送给其它国家或用来招待来访的贵客。第二次世界大战后,随着贵族没落,逐渐流向社会:它是以白葡萄汁为原料,直接由醋酸发酵酿制。而普通葡萄酒醋,则是以葡萄为原料,经酒精发酵制成葡萄酒,再酿成醋,其发酵周期短,没有充分熟成,故和古典芳香醋的特性不一样。古典芳香醋所特有的醇香一般需发酵熟成4-6年才能形成,高档的古典芳香醋发酵、熟成周期长达10年,甚至100年以上发酵、熟成周期越长,酸味越爽口、圆润,醋中的葡萄糖、果糖、麦芽糖等多糖类成分更丰富、含量更高。古典芳香醋中的有机酸以醋酸为主,除外还含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、草酰乙酸及琥珀酸等10多种有机酸。具有爽口不粘、解腥去腑、助鲜等特点和作用。古典芳香醋酸度6%以上,呈粘稠状,色泽深褐色,芳香气浓厚,酸中带甜,在菜中倒数滴,便满屋飘香,在世界各地享有声誉,被赞颂为“高贵醋”、“万能调味料”、“侯爵醋”。古典芳香醋的制法是将秋天收获的葡萄榨汁,过滤后加葡萄酒醋,静置后除去沉淀物,澄清液置于木桶中发酵,酿成古典芳香醋。在发酵过程中,发酵液要先后移人不同材质的栗木、桑木、榉木、樱木桶中,以利于积蓄多种香气。意大利古典芳香醋主要成分(每100g):热量70kcal,水分80.6g,蛋白质0.4g,碳水化合物18.6 g,灰分0.4g,有机酸5.6C,钠14.0111g.

       英国麦芽醋 (Malt vinegar):本品历史悠久,可追溯到公元前2~3000年,那时的祖先将酸败的啤酒用于烹调菜肴,发现风味较佳,于是得到启发,由啤酒经醋酸发酵酿成麦芽醋:现在麦芽醋酿造工艺中,有一道工艺和啤酒相同,即:大麦发芽,借助于其糖化酶,将大麦、小麦、裸麦、玉米等谷物糖化。再添加酵母,酒精发酵后,在醋酸菌作用下,酿成醋。该醋在英国、德国较流行,而美国等国消费者却不太习惯食用该醋:麦芽醋特点是具有较浓的柠檬味,多用于醋腌制蔬菜,在烹饪中,常用作柠檬的代用品。

       西班牙雪利醋(sherry vinegar):本品呈红褐色,芳香气浓郁:是西班牙特产,产于西班牙南部安达卢西亚的赫雷斯,该地区也是著名雪利酒的产地。本品的制法是将发酵木桶按上下有高低落差顺序堆放,最下层的木桶发酵液充分熟成,生成醋,装瓶。上层的木桶会自动利用落差,流入下层的木桶中:最上层的木桶中盛放的醋至少发酵5年,以保证雪利醋的风味纯正和品质稳定。

       奥地利苹果醋(Apple vinegar ):本品是在橡木桶中发酵5年的苹果醋中,添加苹果汁和蜂蜜配制而成。成分如下(每100克):热量131kcal,水分65.3g,蛋白质0.2g,碳水化合物33.9g,灰分0.6克,有机酸5.3克,钠8毫克。

       欧洲食醋主要用于腌制酸黄瓜等蔬菜,用作生产沙司、复合调味汁、调味番茄酱、蛋黄酱等原料。

4、古杨梅系列产品的市场预测

       从消费量来看,我国干红果酒人均消费仍远远低于世界上其它地区,因此市场潜力非常大。据专家推测,最近三年中国干红果酒年均增长速度在30%以上,若保持此发展速度,到2008年市场规模将达到40万吨。

       来凤县古杨梅食品开发有限公司开发的古杨梅果酒市场将立足于鄂、湘、渝三省(市),而这三省(市)没有杨梅规模种植,也没有生产杨梅酒厂家企业,这邻近三省(市)的人口将近达1.5亿,人均年消费1kg,就是15万吨,按本厂的设计生产能力,年产200吨杨梅干红推向市场,还只能让上述三省(市)的部分大中城市消费者享用,故产品市场需求还远远不能满足,尚有很大的发展空间。

5、产品分析

6、产品方案

       年产1000吨杨梅果酒及1000吨杨梅干红,可实现产值6000万元。

       年产1000吨杨梅果醋,可实现产值2000万元。

       年产1000吨果汽,年可实现产值1000万元。

       年产2000吨杨梅固体饮料,可实现产值1600万元。

       年产2000吨果脯、果酱,可实现产值1600万元。

       年销售鲜果1000吨,实现产值5000万。

       按以上计划逐年实施到2011年本公司可实现产值1.72亿,可创利税4300万元。

四、研究内容及技术关键

1、研究内容

       根据杨梅果实的生物特性以及果醋酿造对原料的要求,确定适宜的生产工艺及主要工艺参数。

       根据果醋饮料的国际消费形式,确定果醋的最佳调配方案,并根据货架期的基本要求,研究杨梅果醋的稳定性。

       分析杨梅果醋中的主要成分及其营养保健物质成分的含量。

2、技术关键

3、杨梅汁的制取

       鲜果采收→洗果→选果→除杂→打浆→离心分离→果汁浓缩→冷冻储存。

4、杨梅果酒的发酵

       杨梅原汁→成分调整(糖及各种发酵辅料)→接种酵母→前发酵→换罐→后发酵→换罐→发酵原酒

5、 杨梅果醋的研制

       杨梅原酒→接种醋酸菌→醋酸发酵→杨梅原醋→调配→澄清→过滤→除菌→包装→成品

五、主要设备

1、水处理部分                         15万

2、取汁设备                           16.9万

3、冷库                                 120万

4、发酵部分                           150万

5、调配灌装部分                     29.8万

6、包装部分                           10.3万

7、其他设备                           38万

设备投资共约 380万

六、原材料、辅助材料的供应

       本项所需原材料主要为杨梅,辅助材料为蔗糖、柠檬酸、香料等。

       杨梅,我县尤以三胡乡为主要产地,该乡从八十年后期开始,在各级党委、政府和相关部分的重视支持下,开始大面积连块成片种植杨梅,全乡现有杨梅面积1.6万亩,年产鲜果1.5万吨的原材料生产基地,完全可供生产杨梅干红的所需原材料,故本项目原材料供应有保障。

七、公用工程和辅助设施方案

1、总图布置

2、给排水、供电及电讯

3、供热、采暖,通风及除尘

4、生活福利设施

八、节能

       设计中严格控制用水量,尽可能合理地减少生产中排出的液体,设立循环水系统。

       对设备、管线的保温提高一个层次,防止保温管线上出现裸管现象造成能量损失。严格管理,杜绝跑冒滴露现象发生。

九、环保

       本工程主要污染物是生产车间及锅炉产生的废水、废气、废渣及噪声、粉尘。经处理达标后排放。

       杨梅的综合加工利用,不会造成环境污染,同时优化产业结构调整对保持水土、绿化荒山、美化环境、维护生态平衡、起到积极作用。

十、劳动保护与安全卫生

十一、项目实施规划

       2007年新增厂地10亩,新建一栋2000平方米的主体车间和一栋可储藏0.5万吨杨梅酒仓库。其中主体车间用于生产果酒、果醋和果汽,年产果酒1000吨,果醋1000吨、果汽1000吨。可实现总产值6000万。

       2008年新建一栋冷藏库,可储藏1000吨杨梅鲜果,实现杨梅鲜果外运计划,可实现产值5000万元。

       2008年新建用于生产杨梅干红的主体车间一座,年产杨梅干红1000吨,实现产值3000万。

       2010新建一条杨梅固体饮料生产线,年产2000吨,实现产值1600万。

       2011年新建一条年产2000吨果脯、果酱生产线,实现产值1600万。

十二、投资估算及资金筹措

1、固定资产投资估算

       设备及厂房总投资500万

2、流动资金估算

       预计项目流动资金650万元,其中铺底流动资金200万元。

3、项目总投资

       项目总投资1200万元

4、资金来源

       根据有关规定,本项目企业应具备不低于项目总投资20%的资本金,即1200*20%=240 万元

       计划申请扶贫贷款贴息资金660万元。

十三、经济评价

1、销售收入、税金及附加测算

       本项目正常年销售收入5000万元,其中杨梅果酒1000吨,杨梅果簇1000吨。销售税金及附加300万元,税后利润470万元,投资利润率64.1 %,财务内部收益率所得税后29.4 %。

2、贷款偿还能力测算

       投资回收期3.4年,借款偿还期3年

十四、结论与建议

1、项目建设符合来凤县国民经济发展方向,有利用调整农村产业结构,为广大农民脱贫致富,促进农村产业化。

2、项目建设条件充分,市场发展前景看好

3、根据盈利分析、盈利能力强

4、据偿还能力分析,项目贷款还期限只有3年

5、据盈亏平衡分析、财务内部收益率大于10%,项目的抗风险能力强。

5、 项目建成后,不仅经济效益可观,社会效益亦明显,可新增就业人员150人,带动农村贫困户5000户,年增加农民收入1000万元。

综上所述,项目可行