项目建议书——关于神农架原生态森林食品深加工项目

发布日期:2011-12-23 点击次数:736
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神农架原生态森林食品资源调查和产业开发项目建议书

第一章 引言

       原始的森林先于人类在远古时代就存在,这个巨大的绿色屏障为地球上的生物提供了庇护之所,并且无私奉献出所有供人类果腹和繁衍。所谓绿色食品,不过是人类在肆意挥霍和过度践踏脚下的土地和河流、生存环境恶化之后突然想起的东西——我们祖先享用过的、绿色森林里才有的——后人称之为可食林产品的“森林食品”

      于若木同志在一次关于森林食品和药材产业发展的座谈会上说:我国幅员广大,森林覆盖面宽,森林食品和药材非常丰富。将没有污染的森林食品和药材开发出来,对人民的保健安康意义重大。同时,在我国林区实施天然林保护工程后,开发森林食品和药材,对发展林区经济,解决林区职工的生存与就业找到了新出路。我国西部贫困地区也可以通过发展森林食品和药材,找到脱贫致富的新途径。当她在会上了解到我国利用松针开发出饮料与化妆品的信息后,感到非常欣慰。她说,松针含有丰富的营养成分,是宝贵的自然资源,不开发是非常可惜的。松针的开发利用问题总算有人重视了。对松针的功用,于老说,有一次自己患了重感冒,吃了不少西药,总不见好。于是,试着采集了一些松针叶与柏树叶,用这些叶子煮水洗澡,只洗了两次,就不咳嗽了,感冒症状全消失了。许多植物都有很好的药用价值,民间有很多用植物治病的偏方。而且一些植物不仅是食品,也是药材。比如鱼腥草,不仅可作蔬菜,还具有很好的消炎作用,开发森林药材是造福民众的大好事。

      作为著名的营养学家,谈起我国开发森林食品和药材的现状,于老感到很遗憾:目前我国在这方面的工作还很薄弱,一些地方甚至是空白。于老举例,大黄可以疏导肠胃,保健效果很好。中国利用大黄历史悠久,经验丰富。当年马可•波罗将大黄带到意大利、法国,意大利与法国用大黄制出了很著名的大黄酒,而至今中国还没有大黄的饮料与食品。

      我国的传统农业其实就是有机农业,循环经济。农人们自然育种,快乐播种,在莺歌燕舞中做农活。放养鸡在草丛里游戏蜜语,猪在猪圈里毫无顾忌的欢叫,它们吃的是无公害饲料,它们的排泄物是农作物上等的无公害肥料。在阳光下,有个农户想拔苗助长,被孟子狠狠地训了一顿——这就是典型的古代原生态“三农”场景。

      当今人们对食品的需求变了,说是由过去的温饱型向营养型、功能型、绿色健康型转变。所以森林食品成了21世纪的朝阳产业和绿色环保产业,成了森林资源开发的主流方向,所以森林食品成了促进我国林业经济可持续发展的新的经济增长点。

第二章 森林食品的定义和分类

2.1 森林食品的定义

      森林食品的概念率先由是浙江省在全球提出,是继有机食品、绿色食品、无公害食品之后再次引起人们重视的可食林产品。参考联合国粮农组织FAO《影响非木质林产品国际贸易的贸易限制》,浙江森林食品认定委员会将森林食品定义为:

      森林食品是指来自良好的森林生态环境,遵循可持续经营原则,符合森林食品标准要求,具有生态、安全、优质、营养特性,经专门机构认定的可食林产品及其初加工产品。森林食品是一个特定的质量证明标志,它以遵循森林可持续经营为原则,以良好的森林生态环境为条件,采用国际标准,并按照标准组织生产,经专门机构认定、允许使用“森林食品”标志。安全的产地环境,先进且适于规模化生产的技术规程,自然的产品特性是森林食品的主要特征。

2.2 森林食品的分类

2.2.1 森林果蔬

2.2.2 森林粮食

2.2.3 森林油料

2.2.4 森林饮料

2.2.5 森林饲料

2.2.6 森林药材

2.2.7 森林香料

2.2.8 森林蜜源

2.2.9 森林肉食

2.2.10 其他森林食品

第三章 森林食品的社会关注度

      随着人们对食品安全的日益关注,森林食品在全球范围得到普遍青睐。近年来,森林食品产业在全国各地蓬勃兴起,发展很快。

      2004年10月,首届东北森林食品大会在吉林长春召开。举办单位为黑龙江省、辽宁省、吉林省林科院 吉林省食品学会。展示12大类系列产品:林蛙,山野菜,浆果干果,食用菌,山葡萄酒,森林矿泉水,人参,鹿,蜂,蚕,山猪山鸡,药食同源植物(丁香花、松叶绿素、桦树汁、木本药材等)。

      2007年8月全国森林食品•药材交流交易大会在长春召开。举办单位为中国农学会特产分会、中国特产食品网、中国绿色时报、黑龙江省林学会、辽宁省林学会、吉林省林学会。展示林蛙、冷水鱼、林果、浆果干果(蓝莓、山葡萄、山楂、核桃、榛子、板栗、枣等)、山野菜、食药用菌、人参、鹿产品、蚕产品、蜂产品、竹笋、茶、矿泉水、珍禽动物(山猪、山鸡、山兔、熊等)、森林药材计十五类森林食品药材产品。

      2008年10月,首届全国森林食品大会暨第二届东北森林食品大会在长春召开。大会由中国林产品经销协会、中国国际食品协会、吉林省食品学会、黑龙江省林学会、辽宁省林学会、内蒙古自治区林学会联合主办。展示林蛙、山野菜、浆果干果、食药用菌、人参、鹿、矿泉水、蜂、蚕、山猪山鸡、竹笋、茶、天然药食植物等十三大类产品。

      2009年11月在浙江义乌召开了国际森林产品博览会。

第四章 森林食品开发利用情况

      经国家林业局批准,浙江省2003年开始开展与国际森林认证接轨的森林食品基地建设和森林食品产品认证试点工作。以国际森林管理委员会《森林认定原则和标准》和国际有机农业运动联合会《有机农业和食品加工的基本标准》为原则,制定了森林食品标准体系、认证体系、检测体系和监管体系。出台了森林食品基地管理办法,构建起森林食品生产的技术支撑框架。至2007年底,共认定了397个浙江省森林食品基地和49个浙江省森林食品产品,2008年度认定103个森林食品基地,2009年认定87个森林食品基地。

      我国森林食品资源丰富,但掠夺式的开发造成部分野生资源消耗殆尽,次生资源产量极低,远不能满足生产需求。我国采取了两种模式:一、发展人工种植和养殖,开展基地建设。二、对森林资源进行保护,退耕还林、实施天保工程。

      大规模的人工种植和养殖,包括品种驯化,是农业、农副产品深加工的一个方向,是食品工业的发展的一种较好手段。可以走有机食品、绿色食品、无公害食品的路子。要把三品与森林食品严格区别开来。

      如我国的江西、贵州建立的杜仲、厚朴、黄柏中药材基地;甘肃生产的各种中成药、滋补酒;湖北安陆的银杏基地、蕲春的李时珍中药材工业园。大兴安岭地区的黑木耳种植、林鹿养殖基地建设。黑龙江省森林食品产业经过这几年的发展,取得明显的进步。

      我国做的较好的森林食品包括:沙棘系列产品8大类约200个品种,猕猴桃系列、西南地区的刺梨系列、云贵地区的野生余甘子系列、银杏系列、杜仲系列、枸杞系列等。

      2009年12月,湖北现代林业老河口森林食品科技产业园授牌仪式在老河口市隆重举行,省林业局局长王海涛为森林食品科技产业园授牌,老河口市市委书记陈万波、市长王世荣代表园区接牌。这是全省试办的第一批现代林业科技产业园中的第8家。

第五章 神农架森林食品开发利用情况

5.1 现状

      远古时代我们的祖先神农氏在神农架采百药、尝百草,以自己的身体做试验为子孙后代开出第一张符合食品质量安全的森林食品和药品清单。

      前苏联将桦树汁制成饮料和药剂在东欧市场畅销不衰。1986年张华山和方祖成在神农架做湖北省食品资源市场调查时,神农架天然饮料公司对桦树汁饮料饶有兴趣。上世纪90年代神农架天然饮料公司与武汉龙威集团合作,采用湖北工业大学邵友元教授的配方,采用武汉市万佳食品饮料成套设备公司的工艺和设备将桦树汁饮料开发成功。后来万佳公司又介绍同济医科大学与该厂继续合作,生产的伊妹儿桦树汁饮料在武汉市场一度红火。这可能是神农架最早的森林食品。

      到目前为止,神农架森林食品仍处在小规模开发状态,主要以旅游礼品的形式为游客所购买,但处境尴尬。比如神农架野生蜂蜜,营养价值极高,但游客以市面上普通蜂蜜的价格去讨价还价,并认为处于高结晶状态神农架蜜是水货,好蜜卖不出好价。反而造成林区外的假蜂蜜乘虚而入。

      其他如神农架绞股蓝、菊花、金银花,都是养在深山无人识。神农架原木椴树香菇,几乎被袋料菇以神农架的名义所代替,占领神农架区里区外的市场。

5.2 主要加工企业情况

5.3 基地建设和保护

      神农架应该保护和不破坏野生资源,保证采收和资源再生的平衡。在森林环境条件下,在资源平衡条件下发展森林食品。这个环境是唯一的、品牌是唯一的——这就是“神农架原生态森林食品”的语义所在。

      国外一般将森林食品的认证归为有机食品,我国的森林食品认证正在与国际接轨,属于绿色食品认证的范畴。

      神农架原生态森林食品当然也同时应该是有机食品、绿色食品。政府要在这二者之间做好申报、协调、宣传工作。并在“原产地保护产品”的框架下把“神农架”品牌做大。

5.4 科研状况

      神农架以天保工程为契机,与湖北工业大学、华中农业大学、同济医科大学、湖北省农科院、湖北经济管理学院、武汉佳农食品工程技术研究所联合,开发了桦树汁饮料、绞股蓝浓缩体、神农架百花蜜等森林食品,但产品开发的广度和深度远远不够。

5.5 政府对策

      针对资源破坏和浪费严重、政府应实施保护和开发并重,护林和扶持可持续发展的基地建设并重。

      针对利用程度低、综合加工能力低,政府要扶持龙头企业,加大精深加工和综合加工力度。

      加强与大专院校、科研院所的合作,在资源研究、品种驯化研究、规模栽培和种植养殖技术研究、产品深加工技术研究、品牌和市场策划推广方面紧密合作。

第六章 调查设想与开发思路

6.1 研讨会

      在充分的准备工作之后,由湖北工业大学生物工程学院、武汉佳农食品工程技术研究所、神农架区政府职能部门牵头,在神农架区松柏镇或木鱼镇召开一次“神农架原生态森林食品”研讨会。神农架区政府部门组织,武汉佳农食品工程技术研究所召集。

6.2 调查和调查报告

      研讨会后,统一认识,开展现场调查过程。并统稿形成调查报告。

6.3 开发规划

      根据调查报告确立近期、中长期开发和保护规划;

      确立神农架森林食品主要开发品种,产品方案,产品规模;

      在扶持资金到位后,参与产品的研发,产品的工艺研究和工程设计,产品的市场策划,产品的标准制定和认证协调工作。