红薯深加工产品方案设计

发布日期:2014-07-22 点击次数:248
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一、 投资规模概算

 按2600万的总投资为依据,流动资金按10%计,确定为300万;设备投资按15%计,确定为400万。

根据的规划,设备分以下几个部分:

       保鲜库,红薯预处理设备,淀粉设备,即食粉丝设备,水晶粉丝设备,饮料调配设备,饮料包装设备,粉丝包装设备,其他设备。

       合理的资金分配方案如下:

       保鲜库:20万

       红薯预处理设备:20万

       淀粉设备:80万

       即食粉丝设备:100万

       水晶粉丝设备:30万

       饮料调配设备:50万饮料

       包装设备:50万

       粉丝包装设备:30万

       其他设备:30万不可预见费在总投资中另列。

       水晶粉丝的生产成本较高,因此不建议企业生产该产品。如果把用于生产水晶粉丝的资金用于生产其他市场需要的产品,应该是一个较好的选择。

       二、产品方案

1、紫薯(红薯)生产工艺及产品方案

2、产品选择理由:

       传统的粉丝生产工艺中,含淀粉部分通过挤压、成型、烘干去来生产粉丝,去水分的过程是一个消耗能量增加生产成本的过程。如果能在这个阶段把大水分分离出料去做饮料,则粉丝的生产成本大大降低。而液体部分做饮料产生了附加效益。

       粗渣经过处理后与粗淀粉合在一起,可以做休闲食品。以薯类淀粉为原料生产的产品如:薯片、妙脆角、上好佳系列产品等等。在加工方式上属于膨化食品、油炸食品。消费群体为儿童和白领人士。

       如果把紫薯清洗切片后低温真空油炸,生产出的产品在分类上叫果蔬脆片,最大限度保留了紫薯的营养成分,风味及色泽。消费群体为老年人群及白领人士。这样紫薯做到了全利用。

调整后的产品方案推荐为:即食粉丝、紫薯饮料、薯类膨化食品、紫薯脆片。

三、产品方案设计与投资额考量的因果关系

       很多企业在投资做产品时,总是自己预先划定一个圈圈,董事比较关心的是设备的价格、价格、还是价格。正确的做法是根据总投资计算设备投资总额,然后再调整。产品方案设计是最重要的,产品方案的分析便于弄清楚产品选择是否合理,是否成本最低,是否达到清洁生产的要求,是否符合市场需求。综合成本分析比设备价格收集更重要。

       国外在产品市场调查和分析方面要投入大量的人力、物力、财力。目的是希望产品上市时即有生命力。国内则相反,产品上市时就是企业濒临危机时。国外企业在出售时往往能卖个好价钱,国内企业出售时是在卖废铁,因为原本就是废铁。